誰も知らない夜のハーブ
🌟目元が変われば あなたの大人魅力が開花する!印象UPまつげエクステ
月~金11:00~最終入店19:30
土・祝11:00~最終入店17:00
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KIRAの急上昇ワード
🌟目元が変われば あなたの大人魅力が開花する!印象UPまつげエクステ
暑い時期が続きますね。みなさん「アイスティーを作って飲んでます!」と店頭でおっしゃって頂けるのでとてもうれしいです。
去年から暖かくなる時期にお客様によく聞かれるのが、「茶葉を水出ししたいんだけれど相性の良いものありますか?」というご質問。
実は水出しという抽出方法については紅茶業界の中では賛否両論あります。
何故なら、お好きの方はおわかりになると思いますが、「熱湯で抽出した紅茶」と「水出しで抽出した紅茶」では成分を含めてお味が異なるからです。
厳密にいえば抽出されている成分に差異がある、というコトでしょうか。
テイエールのスタンスは水出しのメリットとデメリットをきちんとご説明した上でお客様にご購入頂くように心がけています。
時には「こだわって」、時には「手軽に」、場所や環境に合わせた紅茶の楽しみ方があります。水出しはその「紅茶の楽しみ方」のひとつだと考えています。
もちろんテイエールに置いてある紅茶は水出しにしても美味しいですよ☆
☆水出し紅茶のメリット
「タンニン」には美味しい成分と共にいわゆる「渋み」の成分も含まれています。
その「渋み」が苦手な方もたくさんいらっしゃいますし、水出しのメリットはそういった渋さを抑えた味に出来る点だと思います。
そして、寝る前に作っておけば朝には水出し紅茶が出来ていますし、1杯ずつ抽出するよりもはるかに楽です。
☆水出し紅茶のデメリット
紅茶の美味しさの多くを担っている「タンニン」は80度以上のお湯で抽出することによって初めて充分に浸出します。
水出し紅茶ではその美味しい成分を上手く抽出しきれない、もしくは極端に時間がかかるなどのデメリットがあります。また、長く茶葉を水分につけておくのも衛生上あまりオススメは出来ません。
つまり皆さんが普段嗜まれているホットティーを水出しで再現するのは難しい場合があります。
私は常に皆様に学び、教えられておりますので恐れ多いの
承知で記しますが、茶葉は農作物です。茶葉を煎じて飲む行為はPH調整剤、保存料などを使った飲料水とは似て非なるものです。
農作物である以上雑菌は存在します。それはあなたの周りにも、ご家庭にも、それこそ流通の過程でもどこにでも存在します。
キリが無くなってしまうのでそれらを踏まえつつ、より美味しく召し上がって頂くひとつの方法を改めてご紹介しますね。
お客様にとって紅茶を楽しむ一助になれば幸いです。
1000cc(1リットル)つくる場合
準備するもの
☆耐熱のガラスポット
☆茶葉10g~12g
☆お茶パック
1.耐熱のガラスポットに茶葉10g~12g入れます。(お茶パックに詰めると便利)※写真はインド・ダージリンティーです。インドの紅茶も熱湯還元からの水出しで上手に作るとクリアな味わいで美味ですよ!
☆ポイント
・厳密にですが足すお水が硬水すぎると、冷やした際にクリームダウン(白くに濁る現象)しやすいので注意!品質には問題ないですが、見た目にもクリアの方が美味しく頂けます。
・熱湯で抽出することで香り高く、衛生的な水出しアイスティーを作ることができます。
・お茶パックに予め茶葉を詰めておくと取り除く時に便利です。後片付けも楽チンです。
・出来上がったアイスティーは基本的には日持ちはしません。水だけで抽出する方法でももちろん美味しく出来上がりますが、衛生上通常の食べ物や飲み物と同じく、早めに頂くことをおすすめします。
☆どんな茶葉が相性が良いの??
基本的には水出し出来ない茶葉は無いのですが、アッサムティーなどのタンニンの成分が多いものは味気なくなってしまう可能性が高いのであまりオススメは出来ません。
人気のあった限定紅茶が更に美味しくなってリニューアル!デカフェの紅茶をベースに爽やかなレモンフレーバーをプラス。
デカフェなので時間帯選ばず楽しめるのはカフェインの苦手な方から妊娠中の方、ご年配のお客様におすすめです。
テイエールで扱うデカフェ商品はきちんと紅茶の味わいも楽しめるということで好評頂いてます。
☆横浜元町ブルーマンデイ
「オリジナル水出しアイスティーギフトセット」商品詳細⇒
もちろんこの他にも様々な抽出の方法があると思いますので、是非色々チャレンジしてみて下さいね。
【あなたにお似合いの紅茶・ハーブティーが必ずみつかります】
横浜元町 紅茶専門店ラ・テイエール
通販・商品案内サイト
妊娠中のママの為のルイボスティーのご案内
店舗住所
横浜市中区新山下1-2-1丸善ビル1F
TEL/FAX:045-621-5730
【紅茶専門店テイエールへの行き方】
【プレミアムテイスティングのご案内】
夏はやっぱりスパイシーなものが食べたい♪
ってことで、この日はなんとタイ料理のお店へ〜^^
たまに無性に食べたくなるヤムウンセンとか
パッタイとか。笑
食べログで話題のお店があるというので、
お友達が予約してくれましたッ
ありがたや!
そんなわけでやってきたのは、
上野のとなり、御徒町(おかちまち)☆
大江戸線 新御徒町駅から
歩いて3分くらいのところにありましたッ
はすの里 新御徒町本店
こんにちは〜!
食いしん坊女子たち、
集まるのが早くてなんと1番のり。笑
店内はこんな感じのテーブル席だったよ〜
めっちゃ駅近だったけど
やっぱり喉が渇くね。夏だもん!
そんなわけで
到着するやいなや、ドリンク注文☆
選んだのは、
タイといえば、マンゴー!^^
まろやかなマンゴーとヨーグリートでまったり♪
喉も乾いていたからか、かなり美味しくてゴクゴク。
女子会にはぴったりな可愛いドリンクだったよ〜
さて、ごはん。
今日は何食べよっかな?
まずは大好きなアレからいっちゃおう!^^
ヤムウンセン/1,100円
春雨のヘルシーサラダだよ☆
ちゅるちゅる美味しいやつッ
ここのはかなりスパイシー!!ひー
でも、エビにイカがぷりっぷり^^
地味に好きなキクラゲがたくさん入ってて嬉しかった、笑
キクラゲとか味がないからヤムウンセンの味勝負。
甘酸っぱくていいね!
パクチーもたっぷりだし、
ミニトマトにネギにピーナッツもいい役してました♪
続いて、
ヤムアボカド(オススメ)/1,200円
これは、初めて食べた!
ヤムウンセンのアボカドバージョンみたいな。
味付けは似てるけど、アボカドやそぼろが入ってます〜
ヤムウンセンも美味しかったけど
アボカドがまろやかな分、
スパイシーさが緩和されてパクパク食べれちゃう^^
これいいね〜!
辛くて、ヒーハー!
お酒がすすんでまう。笑
頼んだのは ハードシードル/600円
炭酸がキリリ。くぅ〜〜!
辛さ飛んじゃうくらい、スカッ!とするね^^
さ、もうワンラウンド行きましょか!笑
続いて選んだのは、
タレーパッナムプリックパオ/1,200円
こちらは、
シーフードと野菜の辛味噌炒め。
ここにもエビとイカ。やたら多くてラッキー^^
実はこの山の下に、まだ隠れていたやつがいた。
やつの正体は、シザーマン!
・・・じゃなくて、カニ! v^^v
なんと、エビ、イカの他にもカニが入ってたよ☆
すごい豪華だね〜!
野菜は歯ごたえを残して炒めてる感じだねッ津
ネギも玉ねぎもセロリも、シャキシャキ!
まさか、カニが隠れているとは思わなくて
これも頼んじゃったよ。笑
プーニムパッポンカリー/1,700円
ソフトシェルクラブのカレー炒め☆
タイ料理といえば!の名物だからね!
これはこれでヨシかな^^
やっぱりタイのカレーの味好きだな〜
ここのカレーはさっきのヤムウンセンほど辛くはなかった!
食べやすくて食も進む〜〜
これはごはんが欲しい一品だね!
ちなみにタイでごはんといえば、
カオニャオという、もち米。
もちもちした食感が美味しいんだそうな^^
一緒に食べてたお友達が教えてくれました〜
さすがは、グルメだねぇ!
続いてやってきたのも、
タイの名物!
トムヤムクン/Mサイズ 1,500円
なんと鍋で!どーん!っとやってきたよ^^
トムヤムクンは、海老のスープだね☆
パクチーに、レモングラス。
香辛料の名前はわからないけど、
酸味があってスパイスが効いて、アッツアツでしたッ
これぞ本場のタイ料理、腕の見せ所。
なんだかやっと満喫してきたな〜^^
でもね。
次にやってきたのが今日一美味しかったかも!!
そのメニューとはこちらッ
ポッピアクントート/1,300円
海老丸ごと春巻き☆
ちょっとエビ食べ過ぎですかね?笑
でも不思議とね、
いろんな味付け、調理法で
いくらエビを食べても飽きないんだな。笑
これはチリソースにつけていただきます〜
お隣にあるのはマンゴーソース。珍しい。
パリッと!プリッと!
これは何本でも食べたいくらい美味しかったな^^
エビ、かに、イカばっかりだから
たまにはお魚も食べたいねってことで。
オーダーしたのは、聞きなれない名前のこれ。
白身魚のハーブ和えだよ☆
和えっていうか、ハーブがどーん!て感じなんだけど。笑
お野菜食べたい女子にはこれはこれでありだね^^
味付けは濃いめだけど白身がほわっと、揚げがたれに絡んでサクッと。
けっこう、ボリューミーだ!
でも、〆はちゃんと食べるよッ笑
麺もいいけど選んだのは、
カオパックン/1,100円
海老チャーハン!
えっと、今日はエビ祭りになっちゃいました。笑
エビに引き寄せられまくった^^
お米が長いからタイ米だね!
これはパラパラとしてチャーハンだけどさっぱり食べやすい。
タイ米のほうがもっちり感は少ないけど、
サラリと食べれるから案外〆にはあってるのかもね☆
最後の〆はもちろんデザートで!
マンゴーアイス/400円
にしたよ☆
さっぱり〜
ジューシーなマンゴーがフルーティ
でした^^
ここはお酒がすすむメニューが多いね!
気づけば、店内満席!
車で来ているお客さんがいたり、
こんなに暑い日なのにテラス席も埋まるほどの人気っぷり。
さすが食べログトップ1000!
そういえば、
お店の人が最近店名変わったようなこと言ってたけど
お料理はどれもよかったよ〜^^
もともと姉妹店みたいだしね!
ごちそうさまでした!
( / 、、)
夜総合点★★★☆☆ 3.9
前回教えて頂いてから…探してるのですが苗にまだ出会ってなく➰手持ちのドライハーブでお茶にして楽しみました☕🍋🌿🎵アイスティーにすると爽やかさが増し…